Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Princíp činnosti všetkých miešačov je rovnaký: súčasné brúsenie a miešanie produktov. Ostré nože tejto kompaktnej kuchynskej jednotky dokážu rezať takmer všetko, čo je do nej vložené, aj keď je nakrájané na kocky, dokonca aj slama, dokonca aj kaša, dokonca aj prach - v závislosti od toho, ktoré trysky sú pre mixér zvolené.
Odrody a funkcie
Štandardný ponorný miešač sa zvyčajne skladá z podlhovastého malého telesa s motorom vo vnútri a dvoma nasúvacími alebo skrutkovacími tryskami - hlavnou (s malými nožmi) a šľahačkou. V minimálnom súbore stacionárnych je v spodnej časti tiež misa s univerzálnymi nožmi a kombinovaná je často doplnená odmerkou a rôznymi dýzami, vrátane na miesenie cesta alebo sekanie ľadu. Avšak v každom rade mixérov existujú modely vybavené takmer všetkými existujúcimi tryskami naraz. Buď jednotlivé trysky, ktoré je možné zakúpiť individuálne, v závislosti od potreby a nainštalované v akomkoľvek type mixéra.
Plne vybavený mixér je schopný nahradiť mixér, mlynček, mlynček na mäso a objemný kuchynský robot.
Rôzne trysky rozširujú rozsah funkcií, ktoré má k dispozícii do nekonečna. S ich pomocou môžete nakrájať veľké a malé porcie mäkkých a dosť tvrdých jedál, nakrájať ich a narezať do rôznych tvarov, rozomlieť ich do pyré alebo prášku, zmiešať omáčky, koktaily a zložky cesta, poraziť vajcia, smotanu a smoothies, rozdrviť drobky a rozdrviť ľad, rozdrviť korenie alebo kávu.
V domácich kuchyniach sa najčastejšie používajú tieto tipy:
Hlavný nástavec je pripevnený k telu a podobá sa jeho pokračovaniu malou kopulkou, ktorá bráni ručným ramenám a veľmi ostrým nožom, ktoré sú chránené pred rozliatím. Takmer vždy vyrobená dĺžka 15-20 centimetrov z nerezovej nehrdzavejúcej ocele, niekedy vybavená vymeniteľnými nožmi. Určené pre veľmi malé rezanie zeleniny a ovocia, prípravu polievok, zmesí koktailov a smoothies. Vždy súčasťou každého mixéra.
Dýza s nimbusom je podobná mixéru pre zamýšľaný účel, zvyčajne je však vyrobená z tenkého drôtu a vyžaduje opatrnú manipuláciu. Tvar špirály je určený na miešanie hustého cesta a kvapkané cesto sa používa na šľahanie tekutých a emulzných látok, vaječných bielkov a žĺtkov, olejov a krémov, omáčok, krémov a koktailov.
Nádoba na krájač - stacionárna konštrukcia vo forme širokej alebo vysokej plastovej kanvice (objem od 0, 35 do 2, 2 litra) s vekom, na ktorej spodnej strane sú čepele z jedného alebo viacerých univerzálnych nožov z nehrdzavejúcej ocele namontované na kovovej alebo trvanlivej plastovej tyči, ovocie, mäso a obilniny. Ak je veko vyrobené s otvorom, je možné pridať prísady počas rezania. Teleso mixéra je namontované vertikálne na veko misky a mení sa na kuchynský mini-procesor.
V niektorých modeloch môže byť univerzálny nôž odstránený a nahradený drvičom na tenké plátky alebo slamu, disky s mriežkami na rôzne účely (vrátane mriežky na palacinky), čepele na miesenie cesta alebo špeciálny nôž na sekanie ľadu. Niekedy sa pridáva malá miska na rozdrvenie malých porcií kávy, korenia, orechov, kakaových bôbov, sušienok, cesnaku, cibule alebo aromatických bylín.
Kubikorezka - slúži na prezentáciu rezaného ovocia alebo varenej zeleniny v šalátoch alebo špeciálnych jedlách. Pozostáva z nôž-mriežky, delenie produktov do plochých kociek vertikálne, a rotujúce čepele, tiež rezanie vodorovne. Neodporúča sa na rezanie čerstvých paradajok, uhoriek a cukety, pretože ich šťavnaté časti a semená môžu upchať otvory mriežky, a potom ideálne kocky nebudú fungovať.
Ice pick - vhodný len pre mixéry s kapacitou nad 350 wattov. Je určený na krájanie ľadu na kúsky alebo na drobky. Málokedy sa používa v domácnostiach, častejšie sa používa v reštauráciách, baroch alebo kaviarňach na zdobenie koktailov, studeného čaju alebo kávy podľa špeciálnych receptov.
Stojí za to pripomenúť, že na štiepanie ľadu v mixéri je vhodná len špeciálna kovová miska. Ak je bušil do plastovej misky-brúska, môže prasknúť.
Háčik na cesto je tiež zriedkavým hosťom v domácich kuchyniach, pretože dlhé časy miesi cesto (10-15 minút) a zároveň silne zaťažuje motor mixéra a trávi veľa elektrickej energie. Okrem toho väčšina gazdiniek radšej miesi cesto ručne, čím sa zabezpečí, že je chutnejšie a ľahšie a je ľahšie kontrolovať konzistenciu budúceho pečenia.
Tryskový disk pre drvič - vynikajúci asistent kuchára. Je určený na rýchle univerzálne delenie klobás, syrov, mäsa, zeleniny a ovocia na tenké plátky, hoci v miske zanecháva významnú časť ich šťavy.
Tryska na zemiakovú kašu je odnímateľná časť mixéra so špeciálnou jemnou sieťkou na utieranie varených zemiakov, mrkvy a inej zeleniny alebo ovocia. Zemiaková kaša s jeho pomocou dopadá na uniformu a vzduch.
Tryska s čerpadlom - určená na evakuáciu rôznych nádob s potravinami, hotových potravín alebo polotovarov na ich uskladnenie v chladničke a predĺženie ich trvanlivosti. Aktívne sa využíva ako v domácich podmienkach, tak aj v kuchyniach verejného stravovania. S mixérom sú zvyčajne dodávané rôzne veľké plastové nádoby s viečkami.
Vybavenie a príslušenstvo
Vybavenie mixéra ďalšími komponentmi výrazne rozširuje jeho funkčnosť.
Preto mnohí známi výrobcovia často vybavujú túto jednoduchú kuchynskú jednotku rôznymi vysoko špecializovanými prídavnými zariadeniami. V konečnom dôsledku však výrazne zvyšujú náklady na mixér, hoci v skutočnosti sa nepoužívajú v domácej kuchyni, ale napriek tomu sú veľmi príjemné ako pekný bonus a niekedy hrajú rozhodujúcu úlohu pri výbere a nákupe tohto alebo tohto modelu.
A nech je to známe už dlho a bolo opakovane overené, že jednoduchá šľahačka alebo bežná ponorná dýza s malými nožmi postačuje na výrobu domácej majonézy, ale keď sa to musí robiť často, hodí sa špeciálna tryska na omáčky.
A tryska na penenie mlieka a smotany bude užitočná pre tých, ktorí uprednostňujú piť mliečne kokteily, cappuccino, latte alebo horúcu čokoládu alebo si určite pripravia vlastnú detskú výživu.
Bude schopná ich bičovať do hustej načechranej peny, dokonca aj v chlade, aspoň vo forme tepla a bez akejkoľvek úpravy parou, ktorú kávovar zvyčajne robí. A milovníci šálky čerstvej prírodnej šťavy v dopoludňajších hodinách na lačný žalúdok alebo večer pred spaním určite poteší uchytenie odšťavovača.
Tiež nikto nebude zasahovať do štýlového doplnku so stojanom pre mixér alebo jeho nástenným náprotivkom - elegantným uzáverom pre pohodlné uloženie samotného tela ponorného mixéra a všetkého jeho príslušenstva. Zrejmou výhodou bude prítomnosť pogumovanej rukoväte na mixéri, ktorá vám umožní držať prístroj pevne v ruke, aj keď je znečistený, zatiaľ čo zvyčajná plastová rukoväť ľahko vykĺzne z rúk.
Ďalšou užitočnou vecou je priehľadná plastová odmerka, ktorá je dodávaná so všetkými miešačmi, najmä ak je vyrobená s meradlom na stenách as vekom, ktoré umožňuje uskladnenie riadu v chladničke.
Ak však nepotrebujete preplatky navyše, je lepšie zakúpiť si najbežnejší vysokokvalitný ponorný mixér a postupne kupovať iba tie doplnky, ktoré potrebujete. Mimochodom, takmer všetky existujúce trysky sú vhodné pre všetky mixéry, bez ohľadu na ich typ a výrobcu - nemusia byť ťažké rozobrať, preskupiť a vymeniť.
Podmienky používania
Funkčnosť aj najspoľahlivejšieho mixéra závisí nielen od množstva, kvality a účelu jeho prídavných zariadení, ale aj od ich použitia a od toho, z akého materiálu sú vyrobené.
Odborníci odporúčajú vybrať tieto miešačky, príslušenstvo pre ktoré sú vyrobené z ocele alebo jedlého hliníka. Takéto dýzy sú estetické, spoľahlivé, trvanlivé, nedeformujú sa a ani pri brúsení tuhých zložiek sa nerozbijú, navyše môžu byť použité na prácu s horúcimi produktmi.
Komponenty plastového mixéra, aj tie najodolnejšie, môžu byť chválené len za nízku cenu - to je zoznam ich výhod.
Plastové dýzy sú krehké a nespoľahlivé, nedajú sa naostriť a preto nie sú všetky funkcie mixéra v dosahu. Okrem toho, keď sú v kontakte s horúcimi zložkami, sú schopné uvoľňovať toxické látky a z tvrdých predmetov (kúsky kocky alebo niekedy malé kosti zachytené v sekanom mäse) sa môžu ľahko rozbiť. Okrem toho sú plastové časti mixéra ľahko zafarbené repou, mrkvou a bobuľami, ale tento pigment nie je možné zmyť.
V každom prípade, aby plastové a kovové časti mixéra fungovali hladko, musia byť riadne udržiavané.
- Stojí za to kúpiť iba tie príslušenstvo, ktoré zodpovedá výkonu mixéra, inak sa zlomí.
- Nové časti sa musia vyčistiť a prevariť, aby sa odstránil tuk z výroby, ktorý nie je vhodný na styk s potravinami.
- Upevnenie by malo byť pripevnené len tam a len tak, ako je uvedené v návode - zvyčajne sa dá ľahko vložiť, zaskrutkovať alebo zacvaknúť do príslušných otvorov na telese mixéra alebo v ňom.
- Prácu je možné začať až po kontrole, či sú všetky diely bezpečne upevnené na správnych miestach av požadovanej polohe.
- Je lepšie naložiť suché prísady do nádoby na mletie po tekutine - takže sa ľahšie brúsia a miešajú.
- Pri prevádzke by sa mala jednotka príležitostne pretrepať, aby sa výrobky nezachytili pod nožmi a boli rýchlejšie rozomleté a zmiešané.
- Po použití sa mixér a všetky jeho komponenty musia dôkladne umyť (ručne alebo v umývačke riadu), vysušiť a umiestniť do skladovacieho priestoru.
- Buďte opatrní pri umývaní nožov - sú veľmi ostré a môžu poraniť alebo porezať správnu vec.
- Odporúča sa vychladnúť veľmi horúce výrobky pred brúsením alebo šľahaním na minimálne 80-70 stupňov.
- Niektoré dýzy nie sú schopné vyrovnať sa s celou zeleninou alebo ovocím, pretože pred naložením by sa mali narezať.
- Ľad a mrazené prísady nerozdrvte v bežnom nízkoenergetickom miešači plastových mlynov - a pravdepodobne sa zlomia aj jej nože. Na tento účel je upravená iba kovová misa so špeciálnym nožom na sekanie ľadu.
- Pri práci s veľmi pevnými produktmi - mrkva, orechy, kávové zrná atď. Silný mixér s kapacitou viac ako 360 wattov je vhodný pre ich úspešné brúsenie.
- Kapacity na brúsenie alebo šľahanie sa nedajú úplne naložiť, inak sa pri práci prelejú ingrediencie alebo sa rozliajú.
- Napriek tomu, že všetky dýzy sú zameniteľné, ako doplnok je stále lepšie kúpiť tie, ktoré zodpovedajú značke a výrobcovi vybraného miešača.
Vďaka tryskám mixéra, ich správnemu výberu, prevádzke a starostlivosti si môže aj začínajúci kuchár ľahko pripraviť ingrediencie pre rôzne jedlá a pripraviť veľa zaujímavých a krásnych šalátov, polievok s kašou, dezertov, nápojov, koktailov, cukroviniek a ďalších dobrôt.
