Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mixér je jedným z najobľúbenejších a najčastejšie používaných kuchynských spotrebičov. Niekedy však nestačí výkon konvenčnej jednotky určenej na osobné použitie a na záchranu tu prichádza profesionálny mixér. A čo to je, aké to je a čo by sa malo brať do úvahy pri nákupe, pozrieme sa na článok.
Účel a typy
Profesionálny mixér spravidla používajú kuchári v reštauráciách a kaviarňach. Je určený na šľahanie a miešanie veľkého množstva produktov. Niektoré moderné modely majú objem nádoby asi 30 litrov. Existujú však aj mixéry s kanvicou s objemom tri litre. Takéto zariadenia sa vyznačujú zvýšeným výkonom, prítomnosťou väčšieho počtu rýchlostí a samozrejme veľkou veľkosťou.
Tento profesionálny kuchynský asistent sa používa na rovnaké účely ako obvyklé: výrobky na šľahanie, miešanie, miesenie cesta.
Tieto profesionálne zariadenia môžu mať nasledujúce typy:
- Ručné zariadenia. Používa sa dnes nie tak často, kvôli nepríjemnostiam pri práci s veľkým množstvom výrobkov. Počas používania musíte miešačku neustále držať v rukách, čo vyžaduje veľa úsilia a neumožňuje výrazne znížiť čas varenia.
- Stacionárne miešačky. Pohodlné a jednoduché použitie. Ideálne pre reštaurácie a kaviarne, ako aj pre domácnosti. Všetko, čo je potrebné, je vložiť ingrediencie do misky na stojane, vybrať požadovaný režim a spustiť prácu. Na konci cyklu sa mixér automaticky vypne.
- Planetové zariadenie je rovnaký stolový mixér ako stacionárny a majú rovnaký pracovný princíp. Hlavný rozdiel je v ich pracovných tryskách. V prípade planetárneho modelu sa disky pohybujú nielen okolo svojej osi, ale aj v kruhu v miske. To vám umožní poraziť a mixovať produkty nielen oveľa rýchlejšie, ale aj opatrnejšie. V stacionárnych miešačoch sa metla otáča len okolo svojej vlastnej osi, zostávajúc nepohyblivá voči miske.
Prístup k akvizícii tejto profesionálnej kuchynskej linky by mal byť veľmi opatrný, berúc do úvahy niektoré funkcie. Tieto zariadenia sa napríklad líšia nielen vzhľadom, ale aj funkciou. Na predaj sú k dispozícii špeciálne miešačky, zariadenia na výrobu kokteilov a koktailov, ako aj univerzálne modely.
Odporúčania na výber
Ihneď chcem poznamenať, že je lepšie dať prednosť planetárnym a stacionárnym mixérom. Sú pohodlnejšie a hygienickejšie a dokonca majú viac energie.
Pred zakúpením tohto kuchynského spotrebiča by ste mali zistiť, aké produkty sa použijú na varenie. Ak je zariadenie zakúpené pre domáce potreby, potom zariadenie s kapacitou misky do 10 litrov bude dosť dosť. Profesionálne varenie pracuje vo veľkých objemoch, takže by ste mali venovať pozornosť modelu s miskami s objemom 10 až 100 litrov.
Sila hrá veľkú úlohu, čím vyššia je kapacita misy, tým vyššia by mala byť sila samotného zariadenia. Je lepšie kúpiť modely s kapacitou 450 wattov.
Ak je zariadenie zakúpené pre kuchára, potom je lepšie dať prednosť mixérom, ktoré majú niekoľko rôznych dýz v súprave. To vám umožní použiť túto techniku na vykonávanie rôznych druhov technologických operácií. Je žiaduce, aby miešačky na múky mali objem nádoby 10 litrov. To umožní ich použitie na výrobu naraz veľkého objemu, a to ako krémov, tak cesta.
Výhodne je materiál, z ktorého je vyrobená samotná miešačka, z nehrdzavejúcej ocele alebo silného skla. Je nežiaduce kúpiť zariadenie s plastovou miskou, pretože sa môže čoskoro stať nepoužiteľným.
Treba si uvedomiť, že profesionálne technológie sú takmer vždy drahé. Preto je možné pre domáce použitie zakúpiť aj poloprofesionálny mixér s menším výkonom a počtom trysiek.
Mali by ste si vybrať produkty od renomovaných výrobcov, ktorí naozaj vedia, ako má táto jednotka fungovať správne a čo zákazníci očakávajú pri nákupe.
Top výrobcovia
Výrobcovia kuchynských spotrebičov dnes veľa. Priemerný spotrebiteľ však nie vždy vie o spoľahlivých značkách, ktoré sa zaoberajú vydávaním kvalitných kuchynských spotrebičov pre profesionálov. Preto Vám predstavujeme tri špičkové profesionálne mixéry.
- KitchenAid Artisan. Najvhodnejšie pre domáce použitie. Objem nádoby je o niečo menší ako 7 litrov, vďaka vysokému výkonu a elektronickej regulácii rýchlosti je toto zariadenie jednoduché a pohodlné na používanie. Obsahuje tri extra tipy.
- Planetový mixér TorgMash Belarus MP-10 je široko používaný v stravovacích podnikoch. Výkonný, multifunkčný, vysokokvalitný a spoľahlivý. Umožňuje vykonávať akúkoľvek prácu v priebehu niekoľkých minút.
- A ak ste stále zástancom ponorných modelov, potom potrebujete robotický mixér Robot Coupe CMP 250 Combi Professional. Toto zariadenie sa môže použiť na bitie a miešanie kvapalných produktov v nádobách s objemom do 15 litrov. Vysoký výkon a rýchlosť práce umožňujú spracovanie veľkého množstva produktov v krátkom čase. Má jednoduchý dizajn, ktorý vám umožňuje samostatne ho rozobrať a v prípade potreby dať do poriadku.
Prirodzene, všetky opísané modely a ich analógy majú vyššie náklady v porovnaní s konvenčnými mixérmi. Ale sú takí dobrí, ako hovoria výrobcovia? Poďme zistiť od vlastníkov takejto technológie.
recenzia
Podľa profesionálnych kuchárov, sú bez rúk pomocou tejto kuchynskej linky.
Nielenže vykonáva veľa práce, ale tiež znižuje čas varenia. A vysoké náklady sa veľmi rýchlo vyplácajú. Ak hovoríme o používaní profesionálnych mixérov doma, potom sú všeobecne aj pozitívne. Ich majitelia si všimnú rýchlosť a efektívnosť práce, nízku hlučnosť a životnosť. Ukazuje sa teda, že akvizícia profesionálneho mixéra nie je plytvaním peniazmi, ale ziskovou akvizíciou.
